●大人気“チーズケーキの耳”に抹茶味登場♪
●門外不出の宇治産抹茶をたーっぷりと使用
●抹茶だけでモトが取れそう！？
●パティシェが密かに愛するチーズケーキの端っこ
●海外で経験を積んだ腕自慢たちのほぼ手作り！
●食べたい分だけ解凍して食べられるスティックタイプ
最近「チーズケーキの耳」という検索ワードが急上昇！ホテルなどに卸す本格派チーズケーキの、どうしても出てしまう端っこ。その美味しさに、みんな気づいちゃったんですね。今回ご紹介するのは、抹茶好きさんにはたまらない【宇治抹茶】バージョン。もちろん使われている抹茶だって、そんじょそこらの安物抹茶じゃありませんよー。
■契約農家の宇治抹茶
京都宇治の契約農家の抹スペシャルな茶をたっぷり使用！実は一般にはまったく販売されていない、ある老舗店だけで出されている門外不出の抹茶なんです。パティシェがその味に惚れこみ、1年以上かけて説得し使うことを許可されたんです。
ゆえに、抹茶の香りも味も濃厚！フワンと抹茶の青い香りが鼻腔をくすぐり、独特の甘みと苦味がクリームチーズとトロリとからみあって…なんともいえないハーモニーを奏でています。お、おいしい～。甘さがひかえめなのでパクパク食べられちゃいます。抹茶、クリームチーズ、サワークリーム、卵…など素材の味を生かすためギリギリのバランスで合わせ、絹のような舌ざわりのケーキに仕上げているんですって！
カタチを整えるためにカットされてしまうワケですが、「本当はここが一番美味しいんですよ」とパティシェさんの談。しかも耳とはいえ、ずいぶん太いヤツだってありますから♪何しろたっぷり1kgでお買い得。欲しい分だけ解凍して、お腹いっぱい召し上がれ。
